ルチノース（Rutinose）は、ラムノースとグルコースがα-(1→6)グリコシド結合してできた二糖である。還元糖である。フラボノイド配糖体の中に存在する。ラムノジアスターゼによるルチンの加水分解によって生産される。
ルチノース配糖体
- ルチン
- ナリルチン
参考文献
- Kamiya, Shintaro; Esaki, Sachiko; Tanaka, Reiko. Studies on L-rhamnosidase. Part III. Synthesis of some disaccharides containing an L-rhamnopyranosyl or L-mannopyranosyl residue, and the substrate-specificity of α-L-rhamnosidase from Aspergillus niger. Agricultural and Biological Chemistry (1985), 49(1), 55-62.
